ブドウ糖一水和物は、純度 99% の白色結晶粉末の外観を持つ有機化合物で、分子式は C6H12O6.H2O です。

 

ブドウ糖一水和物は、コーンスターチを原料とした白い六角形の結晶の一種です。 トウモロコシデンプ​​ンは二重酵素法を用いてブドウ糖液糖にした後、残渣の除去、脱色、イオン交換樹脂による脱塩、さらに濃縮、晶析、脱水、蒸発、ふるい分け等の処理が必要となります。

 

ブドウ糖一水和物は、スクロースの代替品として、また食品および飲料における費用対効果の高い甘味料と考えることができます。

 

 

1. 食品において業界：
- 甘味料: ブドウ糖一水和物は、菓子、焼き菓子、飲料、キャンディー、ゼリー、プリン、果物の缶詰、冷たい食品、化学繊維業界などで甘味料として広く使用されています。 食品を甘くし、味を高め、製品の保存期間を延ばします。

- ヘルスケア製品: 栄養補助食品としてブドウ糖経口液を生成するために使用でき、人体のエネルギーを高めることができます。

2. で製薬業界:

ビタミンCとソルビトールの生産。

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